Darwin’Le Akşam Yemeği

“Her alışveriş listesi, her yemek tarifi, her menü ve yemek pişirmek için kullandığımız her malzeme evrimci anlayışın babası Charles Darwin’le akşam yemeğine üstü kapalı bir davettir.”

Jonathan Silvertown Darwin’le Akşam Yemeği’nde en eski hominin atalarımızla bizi büyük bir sofra etrafında bir araya getiriyor. Ekmek, et, süt ürünleri, deniz ürünleri, sebzeler, baharatlar, tatlılar gibi temel gıdalar ve değişen beslenme alışkanlıklarımız üzerinden yaşamın evrimine ışık tutuyor.

Tat ve koku alma duyularımızın nasıl evrimleştiğinden acının sofralarımıza nasıl girdiğine, karbonhidrat ve yagˆ düşkünlüğümüzden yemeklerimizi neden ve ne zaman paylaşmaya başladığımıza dek okuma iştahını kabartan sorularla şekillenen bu çalışma, gıda sorununun hayatımızı temelden etkilediği günümüzde, neyi nasıl yediğimizi farklı düşünmeye davet eden bir kılavuz.

“Yemek hakkında geregˆinden fazla kitap olsa da, benim gibi biri oldugˆunuzu ve bu tür davetlerin size de hiçbir zaman fazla gelmeyecegˆini umarak, s¸u an elinizde tuttugˆunuz s¸eyin bir kitaptan ziyade bir aks¸am yemegˆi daveti oldugˆunu farz edelim istiyorum. Ancak bas¸tan belirtmeliyim ki bu farklı bir aks¸am yemegˆi olacak?;? zihinlerimizi beslemeye yönelik bir aks¸am yemegˆi.”